Recent Comments
    Aneka Resep

    Resep: Lezat Cinnamon Roll (Diganti Bubuk Coklat)

    By
    on
    July 17, 2019

    Cinnamon Roll (Diganti Bubuk Coklat). Cinnamon roll with cream cheese frosting. foto: Instagram/@tintinrayner. Bisa juga keju cheddar diganti dengan cream cheese atau apabila tidak suka keju bisa diganti dengan coklat blok putih yang dilelehkan. Menurut saya sebetulnya tanpa frosting pun roti ini sudah enak dimakan gitu aja, apalagi dinikmati selagi hangat..

    Cinnamon Roll (Diganti Bubuk Coklat) Metode yg saya gunakan adalah autolisis, yaitu proses membentuk gluten alami untuk meminimalisir proses ulen. Sebenarnya ini adalah resep cinnamon roll, tapi berhubung saya ga suka cinnamon, jadi bubuk cinnamon nya diganti bubuk coklat. Metode yg saya gunakan adalah autolisis, yaitu proses membentuk gluten alami untuk meminimalisir proses ulen. Kamu dapat memasak Cinnamon Roll (Diganti Bubuk Coklat) menggunakan 17 bahan dan 9 langkah. Berikut cara kamu memasak nya.

    Bahan bahan dari Cinnamon Roll (Diganti Bubuk Coklat)

    1. Persiapkan 200 gr tepung terigu protein tinggi.
    2. Kamu memerlukan 50 gr tepung terigu protein sedang.
    3. Kamu memerlukan 40 gr gula pasir.
    4. Bahan 20 gr susu bubuk.
    5. Persiapkan 180 gr susu cair (kurang lebih).
    6. Kamu memerlukan 2 kuning telur kecil atau 1,5 jika besar.
    7. Bahan 2 gr ragi instan (kurang lebih).
    8. Kamu memerlukan 50 gr butter.
    9. Bahan 3 gr garam.
    10. Persiapkan Isian.
    11. Persiapkan 1 sdm coklat bubuk/cinnamon.
    12. Kamu memerlukan 2 sdm gula pasir.
    13. Kamu memerlukan 1 sdm butter.
    14. Persiapkan Coklat glaze.
    15. Kamu memerlukan 60 ml susu cair.
    16. Persiapkan 120 gr DCC.
    17. Persiapkan 1 sdm butter.

    Isian : Bubuk kayu manis secukupnya Palm sugar Kismis secukupnya Almond slice secukupnya. Cinnamon rolls merupakan salah satu camilan yang sedang populer beberapa waktu terakhir ini. Kue yang terbuat dari tepung terigu ini mirip seperti kue gulung, namun mempunyai bentuk yang lebih padat. Selain itu, yang menjadi ciri khas dari cinnamon rolls adalah taburan gula dan kayu manis di atasnya Untuk rasanya, "Uuh, mantap!", garing di luar namun lembut di dalam dengan rasa gurih mentega bercampur karamel beraroma kayu manis, ini karena gula pasir yang dicampur dengan kayu manis bubuk meleleh saat terkena panas oven.

    Cinnamon Roll (Diganti Bubuk Coklat) Cara membuat

    1. Campur terigu dan susu bubuk di wadah, sisihkan.
    2. Campur gula pasir, telur, dan susu cair, aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan ke tepung, aduk sebentar asal rata saja, adonannya emang lembek lengket2. Tutup dengan cling wrap, diamkan 6-8 jam.
    3. Setelah 8 jam, masukkan ragi, uleni hingga setengah kalis, lalu masukkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis 5-10 menit, lakukan window pane test.
    4. Bulatkan adonan, tutup cling wrap, diamkan 1 jam sampe double size.
    5. Sambil menunggu mengembang, siapkan isian dengan mengaduk semua bahan isian, jadinya lengket kayak selai coklat.
    6. Siapkan silicon mat, gilas tipis adonan untuk membuang udara dalam adonan, bentuk selebar kertas HVS, olesi dengan isian lalu gulung. (Maaf ga sempet foto tangannya blepotan).
    7. Potong2 adonan (saya menggunakan benang, sila cek di yutub), tata di loyang atau alumunium foil yg sudah dioles margarine. Tutup dengan cling wrap, diamkan 1 jam..
    8. Panaskan oven 180 dercel. Olesi adonan dengan susu cair, lalu panggang selama 20-30 menitan sampe matang. Olesi dengan butter setelah keluar oven..
    9. Coklat glaze : tim semua bahan sampai mencair. Siap untuk disiram ke atas roti. Karena ini mau dibawa ke kantor, jadi coklat nya bs dipisah diplastik. Pas mau dimakan baru disiram2 coklat..

    Cinnamon bun terlezat yang pernah saya buat dan cicipi. French toast cinnamon nutella rolls pakai strawberry. Kue pisang gulung pakai nutella dan kayu manis (=cinnamon) bubuk. Ide sarapan pagi selanjutnya masih tentang roti tawar yang dikreasikan dari pisang, nutella dan kayu manis bubuk. Rupanya sarapan pagi seperti mengingatkan saya pada sarapan pagi di Prancis.

    TAGS
    RELATED POSTS

    LEAVE A COMMENT