Recent Comments
    Aneka Resep

    Cara Memasak Sedap Roti Bluder metode autolisis

    By
    on
    May 14, 2020

    Roti Bluder metode autolisis. Resep ini aku dapat dari yutub. Hasilnya sih empuk tapi aku kurang lama ngovenya sangat disayangkan sekali.pakek metode ini gak bikin lengan capek tapi emang kita kuduk sabar karena prosesnya membutuhkan waktu yg lama agar adonan membentuk gelatin Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti.

    Roti Bluder metode autolisis Ukuran tiap rotinya cukup besar, berbentuk segiempat, dan memiliki 'kepala' mengembang serta membulat yang unik. Roti ini memiliki aneka macam isian yang juga ditandai pada topping-nya. Teksturnya sangat empuk, berserat lembut, dan lezat. Kamu dapat memasak Roti Bluder metode autolisis menggunakan 25 bahan dan 8 langkah. Berikut cara kamu membuat nya.

    Bahan bahan dari Roti Bluder metode autolisis

    1. Kamu memerlukan Bahan A :.
    2. Kamu memerlukan 300 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra kembar emas oriental).
    3. Kamu memerlukan 200 ml Susu uht.
    4. Persiapkan 1/2 sdt ragi instan (Haan).
    5. Bahan Bahan B :.
    6. Persiapkan 2 butir telur.
    7. Persiapkan 150 gr gula pasir.
    8. Kamu memerlukan 100 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra kembar emas oriental).
    9. Kamu memerlukan 100 gr tepung terigu protein sedang (Segitiga biru).
    10. Bahan 1 sdm ragi instan (Haan).
    11. Bahan 50 ml Susu uht.
    12. Persiapkan Bahan C :.
    13. Kamu memerlukan 150 gr margarin.
    14. Persiapkan 1 sdt garam.
    15. Persiapkan Isian :.
    16. Bahan 2 sdm mayonaise.
    17. Kamu memerlukan 1 sdm SKM.
    18. Bahan 2 sdm creamcheese.
    19. Persiapkan potong dadu Keju cheddar.
    20. Kamu memerlukan 200 gr smoked beef potong kotak2.
    21. Bahan Olesan :.
    22. Bahan 2 sdm susu uht.
    23. Bahan 1 kuning telur.
    24. Kamu memerlukan Topping :.
    25. Persiapkan Keju cheddar parut.

    Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode. Hai Bunda, yuk bebikin Roti Tawar Pandan di rumah!

    Roti Bluder metode autolisis Cara membuat

    1. Bahan A : masukkan susu, terigu dan ragi ke bread maker. Adon sampai tercampur rata. Pastikan sudah tercampur rata, tutup dengan serbet selama 8 jam. Biasa saya bikin malam hari..
    2. Masukkan bahan B ke bread maker, tambahkan bahan A. Adon selama 5 menit..
    3. Masukkan Bahan C, adon sampai kalis elastis. Istirahatkan dan tutup adonan dengan serbet selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat..
    4. Isian : campurkan semua bahan. Sisihkan..
    5. Bagi adonan masing2 50 gr, isi dan bulatkan. Letakkan di cup, susun di loyang dan atur jarak. Lakukan sampai bahan habis. Tutup loyang dengan plastik wrap selama 1 jam. Biarkan roti mengembang sempurna..
    6. Panaskan oven 170 derajat Celcius api atas bawah selama 10 menit..
    7. Oles roti dengan campuran kuning telur, dan beri topping. Panggang roti selama 15 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing2 ya..
    8. Selamat menikmati dan semoga cocok ya..

    Kali ini kita pakai Autolyse Method, ya. Bagi Bunda yang seorang Artisan Baker, alias suka uprek di dapur bebikin aneka macam roti tentu sudah tak asing dengan istilah yang terdengar sedikit creepy ini. Tak rumit, ternyata metode ini adalah metode termudah untuk membuat roti yang lezat. Nah, itulah metode dasar dalam pembuatan adonan roti. Selanjutnya adonan roti tersebut akan dibentuk dan dipanggang sesuai dengan roti seperti apa yang ingin kamu buat, misalnya roti tawar, croissant, roti manis, donat dan sebagainya.

    TAGS
    RELATED POSTS

    LEAVE A COMMENT